Tuve el placer de entrevistar a Jenny Dorsey, fundadora de Wednesdays NYC & Studio ATAO.
¡Muchas gracias por hacer esto con nosotros! ¿Cuál es su “historia de fondo”?
¡Gracias por tenerme! Tomé un camino extraño para llegar a donde estoy hoy. Después de la universidad, comencé a trabajar en consultoría de gestión para artículos de lujo y moda. Durante la mayor parte de mi vida adulta, pensé que quería estar en la moda y el marketing, pero una vez que obtuve lo que siempre había buscado, me di cuenta de que odiaba en lo que me había convertido. Es realmente aterrador admitirlo, especialmente cuando mi vida parece tan glamorosa y genial en la superficie.
Como salida, decidí postularme a la Escuela de Negocios de Columbia mientras consideraba mis próximos pasos. Me aceptaron temprano y tuve algo de tiempo libre. Como siempre he estado obsesionado con la comida, entré a la escuela culinaria como una especie de “sabático creativo”. Cuando comencé a trabajar en Columbia, aprendí mucho sobre mí mismo y nuevamente me di cuenta de que no estoy donde quiero estar, y esta vez necesito hacer lo que me parece correcto, no lo que suena bien para los demás.
Entonces, un semestre después, tomé el temido paso de dejar mi MBA y comenzar a trabajar en el campo de los restaurantes. Comencé en restaurantes, en su mayoría de alta cocina, luego pasé a I + D de alimentos corporativos y comencé mis propios negocios de consultoría, pop-up y sin fines de lucro.
¿Por qué encontraste tu empresa?
Originalmente comencé los miércoles para crear un espacio donde la gente pudiera reunirse en un nivel más profundo e intercambiar ideas intelectualmente. Mi esposo, nuestro cantinero y yo comenzamos el negocio juntos después de conocernos en Columbia y empatizar con lo difícil que es realmente conocer nuestro “verdadero yo” entre nuestros compañeros y compañeros de clase. No tenemos lugar para ser vulnerables, para abrirnos, para conocer o interactuar con gente nueva. Entonces los miércoles son nuestra forma de crear lo que falta en nuestras vidas y nuestra conciencia social.
Mi nueva empresa es un estudio sin fines de lucro llamado Studio ATAO, un estudio de producción culinaria que combina alimentos con tecnologías emergentes (especialmente AR/VR, ya que ahora me interesa) en el contexto del bien social) mezclar juntos.
Definitivamente es una extensión de la idea de los miércoles: quería crear un lugar donde las personas pudieran involucrarse reflexivamente con grandes temas sociales como la disparidad de ingresos, el racismo, la apropiación y explorar estas abstracciones en una zona libre de juicios a través de la comida y la tecnología. Mi esperanza es que cuando las personas entren en la experiencia, puedan tener unos minutos para pensar realmente sobre lo que gobierna su visión del mundo y tomar una decisión consciente si quieren permanecer así.
¿Qué es destructivo en el trabajo que haces?
Crear experiencias gastronómicas que combinen comida y tecnología es nuevo e interesante, pero creo que la parte más importante de mi trabajo es brindar nuevas perspectivas sobre cómo vemos, interpretamos e interactuamos con la comida.
Soy el mayor defensor de la comida como un medio en el que podemos mostrar todas nuestras emociones, por lo que la comida no debería hacerte sentir bien todo el tiempo. Tal vez te haga sentir avergonzado, triste, melancólico… o sorprendido, eufórico, feliz. Todas estas emociones son historias que vale la pena contar a través de la comida.
Todos necesitamos un poco de ayuda en nuestro viaje: ¿quién es tu mentor?
No tengo un mentor dedicado en mi campo, pero a lo largo de mi carrera he podido trabajar con grandes mujeres y he aprendido mucho de sus estilos de liderazgo. Yelena, la chef para la que trabajo en Atera, es el ejemplo perfecto de una mujer en la industria alimentaria que lidera con amor en lugar de tratar de ser “uno de los chicos”.
¿Cómo planea cambiar el statu quo a continuación?
Estoy planeando 2 eventos para fines de 2018 o principios de 2019. Uno de ellos se llama “Hidden”, una colaboración con coreógrafos en la que exploramos nuestro yo oculto a través de la realidad virtual, la danza inmersiva y la comida.
El siguiente paso es “verdad//realidad”, que obliga a los invitados a reconciliar su disonancia cognitiva mientras comen y escuchan conversaciones virtualmente íntimas e incómodas a su alrededor.
¿Puedes compartir tus 3 mejores consejos de tus viajes?
Solía practicar esgrima, y después de un fiasco, un colega mío de esgrima me contó una breve fábula sobre una mujer que no dejaba de meterse en un agujero en la acera. Después de caer por primera vez, trata de saltar, rodearlo o salir de él de diferentes maneras. Eventualmente, se dio cuenta de que el mejor curso de acción era dar la vuelta e ir por el otro lado. Es una historia que suena bastante tonta, pero el mensaje es poderoso: a veces, tratamos de hacer que las cosas funcionen, pero no es así. De hecho, tengo un pequeño tatuaje de “The Power is Going Away” en mi cuerpo ahora.
Hace un tiempo conocí a un empresario de un club de cenas convertido en restaurante que dijo algo que repito a menudo: nunca hay un buen día para levantarse y decir: “¿Sabes qué? Hoy es el día en que me voy a ir por completo. vida y cambiar mi carrera!” Tenía razón. No hay situaciones perfectas. Siempre habrá razones por las que no puede comenzar o necesita más dinero antes de que suceda algún día. Pero cuanto más lo pospones, más se aleja, hasta que se convierte en el eco triste y hueco que escuchas cuando te despiertas más tarde en la vida, preguntándote si estás viviendo la vida que deseas.
Mis amigos corporativos odian cuando lo digo, pero que te digan lo que se supone que debes hacer es un verdadero lujo. Como emprendedor, tienes un millón de caminos diferentes, mil opiniones diferentes de amigos/familiares e innumerables artículos de lugares como Forbes o corporaciones que intentan golpear con un clickbait ‘X’ 5 cosas que debes considerar antes de que te afecten. Pero todo eso es completamente irrelevante porque necesitas tomar lo que crees que es la decisión correcta, que a veces va en contra de lo que dicen los demás.
¿Cuál es el libro/podcast/discurso que ha tenido un profundo impacto en su forma de pensar?
Me encantan los cerebros ocultos. Creo que Shankar es una de las pocas personas en el podcast que transmite su mensaje de una manera atractiva, completa, equilibrada y respetuosa: no me hace sentir como un estudiante pedante mientras escucha a un maestro señalarme con el dedo. hablar. Tengo mi propio podcast, ¿por qué comida? En Heritage Radio Network, estaba ansioso por entrevistar a la gente como él lo hacía.
Algunos de los nombres más importantes de los negocios, la financiación de capital de riesgo, los deportes y el entretenimiento leen esta columna. ¿Hay alguien en el mundo o en Estados Unidos a quien le gustaría tener un desayuno o almuerzo privado con él y por qué? Él o ella puede ver esto. 🙂
Me encantaría cenar con JK Rowling. Ella es mi heroína. De hecho, me encantaría cocinar para ella. Entonces, si ella está leyendo esto, ¡avísame si estás disponible y qué te gusta comer!
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Publicado originalmente en medium.com
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